Σε πολλά προηγούμενα άρθρα έχουμε αναφέρει τη σπουδαιότητα του τμήματος Housekeeping στα ξενοδοχεία αλλά και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο/η υπεύθυνος/η τμήματος Housekeeping. Ένα πολύ σοβαρό τμήμα της λειτουργίας του Housekeeping είναι το στήσιμο και η εκτέλεση της καθαριότητας ή τακτοποίησης των δωματίων πελατών.
Ποιο είναι το βασικό πλάνο διαδικασίας για την καθαριότητα των δωματίων ενός καταλύματος;
Πάμε να δούμε ένα συνοπτικό και απλό οδηγό διαδικασιών για την καθαριότητα των δωματίων πελατών στα ξενοδοχεία!
Πρώτα από όλα, κατά την έναρξη της βάρδιας, ο/η Γενικός/ή Προϊστάμενος/η παρακολουθεί το πλάνο πληρότητας του ξενοδοχείου ή κοινώς τη “δύναμή” του. Έπειτα, χαρακτηρίζει τα δωμάτια και τα χωρίζει σε τέσσερις ομάδες:
- αναχωρήσεις
- παραμονές
- παραμονές – αλλαγές
- αφίξεις (και VIP αφίξεις)
Στη συνέχεια, μοιράζεται σε κάθε καμαριέρα το σημειωμένο πλάνο ημέρας. Ο αριθμός δωματίων που “μοιράζεται” σε κάθε καμαριέρα ορίζεται από την πολιτική της κάθε επιχείρησης και τον τύπο του ξενοδοχείου.
Τέλος, μετά την έναρξη της βάρδιας, και πριν προχωρήσουν στους ορόφους, οι καμαριέρες προμηθεύονται τον απαραίτητο ιματισμό από τη λινοθήκη του ξενοδοχείου.
Η διαδικασία καθαριότητας του δωματίου ενός ξενοδοχείου είναι:
- Μπαίνουμε στο μπάνιο και τοποθετούμε τα υγρά καθαριστικά στο μπάνιο και αφήνουμε.
- Ανοίγουμε παράθυρα και πόρτες για αερισμό του δωματίου.
- Mαζεύουμε και πετάμε τα σκουπίδια από όλους τους κάδους και λοιπά σκουπίδια αφημένα στο δωμάτιο καθώς αντίστοιχα και στο μπάνιο.
- Βγάζουμε τα σεντόνια μόνο σε περίπτωση αναχώρησης (ή σε περίπτωση που είναι εμφανώς λερωμένα).
- Τοποθετούμε καινούρια σεντόνια και στρώνουμε κατά το πρωτόκολλο το κρεβάτι (όταν πρόκειται για αναχώρηση) –
- Καθαρίζουμε το μπάνιο σχολαστικά και γίνεται έλεγχος για τυχόν βλάβες πάντα.
- Ξεσκονίζουμε και τοποθετούμε τυχόν συμπληρώματα σε amenities ή καφέ – νερό (ανάλογα με τον τύπο του ξενοδοχείου).
- Σκουπίζουμε και τέλος σφουγγαρίζουμε και βγαίνουμε από το έτοιμο προς παράδοση δωμάτιο
- * σε περίπτωση που υπάρχουν μπαλκόνια στο δωμάτιο τότε ξεκινάμε από αυτό, αφού έχουμε βάλει τα καθαριστικά στο μπάνιο ή κάποιο άλλο άτομο με ορισμένη αρμοδιότητα (όπως πχ. ο βαλές ή καθαρίστριες) αναλαμβάνουμε τον καθαρισμό του μπαλκονιού.
Πρέπει να σημειώσουμε σε αυτό το σημείο ότι, η συχνότητα αλλαγής λινών (σεντόνια και πετσέτες) ορίζεται από την πολιτική της κάθε επιχείρησης καθώς και της πολιτικής green policy.
Στη συνέχεια, γίνεται έλεγχος στα δωμάτια από τις/τους προϊσταμένες/ους ορόφων ή δειγματοληπτικά από την Γενική Προϊσταμένη. Οπωσδήποτε βέβαια, σε περίπτωση αφίξεων VIP, η Γενική Προϊσταμένη πρέπει να ελέγξει αυτοπροσώπως τα αντίστοιχα δωμάτια.
Τους κοινόχρηστους χώρους αναλαμβάνουν οι καθαρίστριες ή καθαριστές και όχι οι καμαριέρες -καθώς και το αντίστροφο-, αφού οι καμαριέρες λαμβάνουν ειδική εκπαίδευση σχετικά με το στρώσιμο των κρεβατιών.
Τέλος να τονίσουμε ότι οι άνω διαδικασίες αφορούν τη λειτουργία των ξενοδοχείων σε καταστάσεις “μη εκτάκτου ανάγκης”. Τα πρωτόκολλα λόγω του COVID-19 έχουν σαφώς διαφοροποιηθεί χωρίς να γνωρίζουμε τι από αυτά θα παραμείνει και θα ενταχθεί στα πρωτόκολλα και μετά τη “λήξη συναγερμού”.
*Θα θέλαμε να διευκρίνισουμε ότι το πλάνο είναι γενικό, σαν σκελετός, και φυσικά διαφοροποιείται ανάλογα με τον τύπο και τις ιδιαιτερότητες κάθε ξενοδοχείου. Ευχαριστούμε ιδιαίτερα όλους όσους έχουν σχολιάσει στα social media, σε μηνύματα αλλά και στην ιστοσελίδα, καθώς συμμετέχουν στη προσπάθειά μας να δημιουργήσουμε μια ανοιχτή κοινότητα για την εκμάθηση και την ανταλλαγή απόψεων και εμπειριών επάνω στα ξενοδοχεία και τον τουριμό.
Το άρθρο υπογράφει η ομάδα της TourisThings και θα θέλαμε ειλικρινά να ευχαριστήσουμε μία γυναίκα που -πάνω από όλα- ΕΜΠΝΕΕΙ και είναι Γενική Προϊσταμένη σε ξενοδοχείο 5*, όπου με χαρά μας μετέδωσε πολλά “μικρά μυστικά” για τη λειτουργία του τμήματος Housekeeping αλλά και της λειτουργίας των ξενοδοχείων ευρύτερα, βάση της πολύχρονης και εξαιρετικά επιτυχημένης πορείας της στο χώρο των ξενοδοχείων και του τουρισμού.
*Για ερωτήσεις, σχόλια και προτάσεις επικοινωνήστε μαζί μας στο [email protected]!
